PENGANTAR BISNIS (Usaha Catering)

PENGANTAR BISNIS ( USAHA CATERING )
NAMA : MARSELLIN NAIBAHO
KELAS : 1EB21
NPM : 28210966





BAB I

PENDAHULUAN


1. Latar Belakang

Dalam persaingan bisnis pada saat ini terutama setelah Negara kita mengalami krisis ekonomi yang berkepanjangan, semua perusahaan terus berusaha untuk tetap eksis di bidang usahanya masing-masing baik produk maupun jasa. Perusahaan yang ingin berkembang atau paling tidak bertahan hidup harus memberikan produk berupa barang maupun jasa berkualitas dengan herga yang murah, penyerahan lebih cepat dan pelayanan yang baik kepada para pelanggan.
Konsumen sebagai bagian penting bagi kelangsungan hidup perusahaan harus selalu dipuaskan dan dipenuhi harapannya, sebelum mereka berpindah pada pesaing. Untuk memenuhi kepuasan konsumen pada industry jasa, kualitas pelayanan sangat penting apabila dikelola perusahaan dengan baik. Kualitas pelayanan bukan hanya ditentukan pihak yang melayani saja tetapi lebih banyak ditentukan pihak yang dilayani, karena mereka yang menikmati dan mengukur kualitas pelayanan dalam memenuhi kepuasannya.
Seiring semakin berkembangnya kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, masyarakat pada umumnya akan mengambil keputusan yang praktis, fleksibel, dan efisien. Perilaku masyarakat modern yang dinamis menjadikan seorang wirausaha tanggap pada perubahan lingkungan yang ada sebagai konsekuensi dinamika kehidupan untuk menjadikan usaha yang dijalankan berkembang. Masyarakat dengan rutinitas kegiatan yang tinggi diluar rumah terkadang tidak dapat memenuhi kebutuhan untuk menjaga kondisi tubuhnya ( makanan dan minuman ) dan cenderung menggunakan jasa pihak lain ( catering ).



2. Perumusan Masalah

Berdasarkan dari latar belakang masalah yang telah diuraikan, maka dapat diketahui masalah apa saja yang ada di dalam materi ini yaitu  sebagai berikut:
A. Apa latar belakang anda membuat usaha bisnis ini ?
B. Bagamana cara anda agar usaha bisnis ini dapat berkembang ?

BAB II
LANDASAN TEORI


Kepuasan pelanggan adalah sejauh mana anggapan kinerja produk memenuhi harapan pembeli. Bila kinerja produk lebih rendah daripada harapan pelanggan, pembelinya tidak puas dan lama-kelamaan pelanggan akan kabur dan usaha rumah makan kita akan sepi peminat. Bila prestasi sesuai atau melebihi harapan, pembelinya merasa amat puas atau gembira dan akan jauh lebih menguntungkan untuk pengusaha catering tersebut. Jasa atau pelayanan merupakan suatu kenerja penampilan, tidak berwujud dan cepat hilang,pelanggan lebih dapat berpartisipasi aktif dalam proses mengkonsumsi jasa tersebut. Dalam strategi pemasaran,definisi jasa harus diamati dengan baik, karena pengertiannya sangat berbeda dengan produk berupa barang. Kondisi dan cepat lambatnya pertumbuhan jasa akan sangat bergantung pada penilaian pelanggan terhadap kinerja atau penampilan yang ditawarkan oleh pemilik usaha catering.




BAB III
METODOLOGI PENELITIAN


Metode yang dilalui dalam penyusunan penulisan ini antara lain dengan mencari sumber dari internet,koran,majalah,atau bertanya langsung kepada seseorang yang membuka usaha bisnis catering.Masih banyak lagi metode yang dapat digunakan dalam mencari suatu informasi seperti terjun langsung ke lapangan atau yang lainnya.





BAB IV
PEMBAHASAN


USAHA CATERING merupakan usaha yang paling populer di bidang boga. Di setiap kesempatan dan momen kita sering menjumpai aneka makanan enak yang disajikan dengan menarik oleh pengusaha katering. Usaha katering merupakan usaha yang cocok untuk Anda yang suka memasak dan ingin mempunyai usaha sendiri.
Untuk pemula, Anda bisa memulai usaha ini dari usaha rumahan. Strategi pemasarannya bisa dimulai dari mulut ke mulut ke tetangga, sanak saudara dan teman Anda. Misalnya saja Anda bisa menawarkan bantuan ke tetangga Anda yang sedang mengadakan acara arisan/ulang tahun dengan menerima pesanan kue atau masakan. Kalau untuk acara seperti ini tentunya jumlah pesanan tidaklah banyak. Mudah bukan untuk tahap awalnya? Dan Anda tidak perlu khawatir untuk masalah modalnya. Karena kelebihan dari usaha makanan adalah keuntungan yang bisa sampai 2x lipat dari modal. Dalam dunia usaha, kita harus pintar-pintar menggaet pelanggan dan menjaga agar pelanggan tersebut,salah satunya dengan menawarkan harga catering murah di bawah kompetitor, sehingga tidak kabur ke tempat lain.


KELEBIHAN USAHA CATERING
Dalam beberapa bisnis di rumah, tidak perlu untuk mengamankan izin dan lisensi jika Anda akan katering antara anggota keluarga. Perlu diingat bahwa karena Anda tidak memiliki dokumen hukum untuk menjalankan bisnis catering, Anda tidak dapat melakukan iklan tentang hal itu. Ada juga risiko bahwa seorang anggota keluarga mungkin berbalik dan memberitahu pihak berwenang tentang bisnis Anda.. Jadi selalu yang terbaik untuk memastikan semuanya hokum. Hal ini untuk melindungi anda sendiri juga.
Catering bisnis tidak terpengaruh oleh masalah ekonomiKarena bisnis Anda sejalan dengan makanan, pasti dalam setiap acara penting atau kesempatan akan ada pesta makanan yang disajikan untuk para tamu. Katering bisnis rumah dapat menguji air Anda sebelum terjun ke pasar yang lebih besar dan lebih luas. Anda dapat menawarkan jasa Anda di antara keluarga dan teman-teman dan mendapatkan umpan balik langsung mengenai rasa makanan yang Anda dilayani.
Meskipun Anda akan berurusan dengan sejumlah kecil pelanggan, Anda masih perlu berinvestasi pada peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk katering. Ini adalah investasi satu kali dan Anda dapat menggunakan peralatan dan perlengkapan untuk jangka waktu lebih lama. Mungkin hanya akan memakan waktu sekitar 2-3 jasa katering bagi Anda untuk mencapai pengembalian investasi (ROI). bisnis rumah Catering dapat memperluas menjadi sesuatu yang besar jika Anda mampu memukul pasar yang tepat. Ini bahkan bisa dilakukan sebagai bisnis paruh waktu, sehingga tidak perlu menempatkan begitu banyak usaha dalam hal pemasaran. Karena Anda katering hanya di kalangan teman-teman dan keluarga, kata dapat menyebar dengan mudah. Satu keuntungan dari katering kepada keluarga dan teman-teman adalah bahwa Anda mengetahui semua kesempatan akan datang seperti ulang tahun, pernikahan dan acara keluarga lainnya.
Pada bidang usaha apapun yang Anda miliki, apakah waktu penuh atau paruh waktu dasar Anda harus memastikan bahwa Anda memberi yang terbaik yang Anda bisa. Dalam katering makanan, membuatnya menunjuk bahwa anda menghidangkan makanan berkualitas sepanjang waktu, hal ini bisa menghindari masalah lebih lanjut seperti keracunan makananIngat itu adalah uang Anda diinvestasikan dalam bisnis. Juga reputasi Anda yang dipertaruhkan juga.









TIPS
1. Jika Anda menikmati kegiatan memasak, serta perencanaan menu, Anda mungkin mulai berpikir tentang sebuah usaha katering. Ada banyak peluang yang mungkin dapat ditangkap, seperti sebuah pernikahan, sebuah pesta wisuda, atau ulang tahun. Banyak perusahaan juga menggunakan katering khusus untuk pesta liburan khusus atau aktivitas lainnya. Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum anda mulai.
2. Pastikan untuk menghubungi pihak-pihak berwenang untuk melihat persyaratan apa saja yang dibutuhkan untuk memulai sebuah usaha katering. Anda mungkin perlu izin, inspeksi, lisensi, dan asuransi. Beberapa hal ini mungkin bisa agak costly, tapi sekali Anda telah menerima surat, maka kesenangan segera Anda dapat dapatkan.
3. Tentukanlah, apakah Anda memerlukan ruang kerja lain selain rumah tinggal Anda. Jika Anda berencana untuk menyediakan katering untuk acara-acara besar, Anda bisa mencari dapur yang luas untuk Anda sewa. Sebaliknya, kalau Anda bermaksud mengembangkan usaha secara bertahap, Anda bisa memulainya di rumah Anda, dan ketika bisnis sudah semakin berkembang, Anda baru meningkatkan pada faktor lokasinya.
4. Tentukan jenis makanan apa yang ingin Anda tawarkan. Sebaiknya Anda memiliki menu unggulan, atau setidaknya menu unik yang merupakan gabungan menu-menu kesukaan Anda.
5. Anda memiliki menu unggulan, atau setidaknya menu unik yang merupakan gabungan menu-menu kesukaan Anda.Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk mengambil beberapa kelas guna membantu Anda mahir menguasai beberapa teknik hidangan unik. Ini benar-benar dapat membantu Anda meningkatkan keterampilan dan percaya diri Anda. Selain itu, ketika ditanyakan, Anda dapat menjawab bahwa Anda telah mengambil kelas memasak, Hal ini bisa membuat calon pelanggan merasa nyaman dengan kemampuan Anda.
6. Anda akan membutuhkan beberapa piring saji, gelas, serbet dan banyak item lainnya. Selain tiu Anda juga membutuhkan fasilitas untuk mengangkut semua peranangkat perlengkapan tersebut ke lokasi acara tentunya. Hal ini mungkin merupakan modal terbesar yang harus Anda keluarkan dalam bisnis catering ini.
7. Iklan terbaik adalah dari mulut ke mulut (mouth-to-mouth campaign). Jika Anda baru saja menyelesaikan layanan Anda kepada salah seorang customer, minta kepadanya referensi.
8. Halaman kuning atau brosur juga baik untuk iklan. Radio dan televisi dapat dengan cepat membangun bisnis Anda, namun agak mahal. Namun, hal ini pasti salah satu pilihan jika Anda memiliki anggaran periklanan9. Di atas semua hal tersebut, pastikan kualitas makanan Anda baik dan lezat. Karena Anda akan mendapatkan lebih banyak laba dari usaha ini berdasarkan atas satu item penting ini.


BAB V
KESIMPULAN

Berdasarkan uraian yang telah dijelaskan maka dapat diambil beberapa kesimpulan yaitu sebagai berikut: Dengan adanya penelitian seperti ini kita dapat mengerti alasan seseorang mendirikan usaha usaha catering ini dari awal sebelum membuka usaha catering. Dalam usaha bisnis catering ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan oleh masyarakat karena untuk membuat usaha catering ini biayanya relative standar untuk masyarakat dan dari kalangan kelas apapun dapat membuatnya selama masih ada usaha niat dan tekad untuk membuka usaha tersebut.Banyak cara yang dapat membuat usaha bisnis ini berkembang, yaitu dari segi tempat, mutu, harga, serta kualitas dari produk yang kita pakai,juga pelayanan dari para karyawan yang kita pekerjakan ditempat kita membuka usahacatering. Kesuksesan dalam usaha catering kembali pada diri Anda sendiri.Dengan penanganan yang tepat dan ciri khas tersendiri,Anda akan meraih kesuksesan di dalam usaha ini.