PENGANTAR BISNIS (Usaha Catering)

PENGANTAR BISNIS ( USAHA CATERING )
NAMA : MARSELLIN NAIBAHO
KELAS : 1EB21
NPM : 28210966





BAB I

PENDAHULUAN


1. Latar Belakang

Dalam persaingan bisnis pada saat ini terutama setelah Negara kita mengalami krisis ekonomi yang berkepanjangan, semua perusahaan terus berusaha untuk tetap eksis di bidang usahanya masing-masing baik produk maupun jasa. Perusahaan yang ingin berkembang atau paling tidak bertahan hidup harus memberikan produk berupa barang maupun jasa berkualitas dengan herga yang murah, penyerahan lebih cepat dan pelayanan yang baik kepada para pelanggan.
Konsumen sebagai bagian penting bagi kelangsungan hidup perusahaan harus selalu dipuaskan dan dipenuhi harapannya, sebelum mereka berpindah pada pesaing. Untuk memenuhi kepuasan konsumen pada industry jasa, kualitas pelayanan sangat penting apabila dikelola perusahaan dengan baik. Kualitas pelayanan bukan hanya ditentukan pihak yang melayani saja tetapi lebih banyak ditentukan pihak yang dilayani, karena mereka yang menikmati dan mengukur kualitas pelayanan dalam memenuhi kepuasannya.
Seiring semakin berkembangnya kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, masyarakat pada umumnya akan mengambil keputusan yang praktis, fleksibel, dan efisien. Perilaku masyarakat modern yang dinamis menjadikan seorang wirausaha tanggap pada perubahan lingkungan yang ada sebagai konsekuensi dinamika kehidupan untuk menjadikan usaha yang dijalankan berkembang. Masyarakat dengan rutinitas kegiatan yang tinggi diluar rumah terkadang tidak dapat memenuhi kebutuhan untuk menjaga kondisi tubuhnya ( makanan dan minuman ) dan cenderung menggunakan jasa pihak lain ( catering ).



2. Perumusan Masalah

Berdasarkan dari latar belakang masalah yang telah diuraikan, maka dapat diketahui masalah apa saja yang ada di dalam materi ini yaitu  sebagai berikut:
A. Apa latar belakang anda membuat usaha bisnis ini ?
B. Bagamana cara anda agar usaha bisnis ini dapat berkembang ?

BAB II
LANDASAN TEORI


Kepuasan pelanggan adalah sejauh mana anggapan kinerja produk memenuhi harapan pembeli. Bila kinerja produk lebih rendah daripada harapan pelanggan, pembelinya tidak puas dan lama-kelamaan pelanggan akan kabur dan usaha rumah makan kita akan sepi peminat. Bila prestasi sesuai atau melebihi harapan, pembelinya merasa amat puas atau gembira dan akan jauh lebih menguntungkan untuk pengusaha catering tersebut. Jasa atau pelayanan merupakan suatu kenerja penampilan, tidak berwujud dan cepat hilang,pelanggan lebih dapat berpartisipasi aktif dalam proses mengkonsumsi jasa tersebut. Dalam strategi pemasaran,definisi jasa harus diamati dengan baik, karena pengertiannya sangat berbeda dengan produk berupa barang. Kondisi dan cepat lambatnya pertumbuhan jasa akan sangat bergantung pada penilaian pelanggan terhadap kinerja atau penampilan yang ditawarkan oleh pemilik usaha catering.




BAB III
METODOLOGI PENELITIAN


Metode yang dilalui dalam penyusunan penulisan ini antara lain dengan mencari sumber dari internet,koran,majalah,atau bertanya langsung kepada seseorang yang membuka usaha bisnis catering.Masih banyak lagi metode yang dapat digunakan dalam mencari suatu informasi seperti terjun langsung ke lapangan atau yang lainnya.





BAB IV
PEMBAHASAN


USAHA CATERING merupakan usaha yang paling populer di bidang boga. Di setiap kesempatan dan momen kita sering menjumpai aneka makanan enak yang disajikan dengan menarik oleh pengusaha katering. Usaha katering merupakan usaha yang cocok untuk Anda yang suka memasak dan ingin mempunyai usaha sendiri.
Untuk pemula, Anda bisa memulai usaha ini dari usaha rumahan. Strategi pemasarannya bisa dimulai dari mulut ke mulut ke tetangga, sanak saudara dan teman Anda. Misalnya saja Anda bisa menawarkan bantuan ke tetangga Anda yang sedang mengadakan acara arisan/ulang tahun dengan menerima pesanan kue atau masakan. Kalau untuk acara seperti ini tentunya jumlah pesanan tidaklah banyak. Mudah bukan untuk tahap awalnya? Dan Anda tidak perlu khawatir untuk masalah modalnya. Karena kelebihan dari usaha makanan adalah keuntungan yang bisa sampai 2x lipat dari modal. Dalam dunia usaha, kita harus pintar-pintar menggaet pelanggan dan menjaga agar pelanggan tersebut,salah satunya dengan menawarkan harga catering murah di bawah kompetitor, sehingga tidak kabur ke tempat lain.


KELEBIHAN USAHA CATERING
Dalam beberapa bisnis di rumah, tidak perlu untuk mengamankan izin dan lisensi jika Anda akan katering antara anggota keluarga. Perlu diingat bahwa karena Anda tidak memiliki dokumen hukum untuk menjalankan bisnis catering, Anda tidak dapat melakukan iklan tentang hal itu. Ada juga risiko bahwa seorang anggota keluarga mungkin berbalik dan memberitahu pihak berwenang tentang bisnis Anda.. Jadi selalu yang terbaik untuk memastikan semuanya hokum. Hal ini untuk melindungi anda sendiri juga.
Catering bisnis tidak terpengaruh oleh masalah ekonomiKarena bisnis Anda sejalan dengan makanan, pasti dalam setiap acara penting atau kesempatan akan ada pesta makanan yang disajikan untuk para tamu. Katering bisnis rumah dapat menguji air Anda sebelum terjun ke pasar yang lebih besar dan lebih luas. Anda dapat menawarkan jasa Anda di antara keluarga dan teman-teman dan mendapatkan umpan balik langsung mengenai rasa makanan yang Anda dilayani.
Meskipun Anda akan berurusan dengan sejumlah kecil pelanggan, Anda masih perlu berinvestasi pada peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk katering. Ini adalah investasi satu kali dan Anda dapat menggunakan peralatan dan perlengkapan untuk jangka waktu lebih lama. Mungkin hanya akan memakan waktu sekitar 2-3 jasa katering bagi Anda untuk mencapai pengembalian investasi (ROI). bisnis rumah Catering dapat memperluas menjadi sesuatu yang besar jika Anda mampu memukul pasar yang tepat. Ini bahkan bisa dilakukan sebagai bisnis paruh waktu, sehingga tidak perlu menempatkan begitu banyak usaha dalam hal pemasaran. Karena Anda katering hanya di kalangan teman-teman dan keluarga, kata dapat menyebar dengan mudah. Satu keuntungan dari katering kepada keluarga dan teman-teman adalah bahwa Anda mengetahui semua kesempatan akan datang seperti ulang tahun, pernikahan dan acara keluarga lainnya.
Pada bidang usaha apapun yang Anda miliki, apakah waktu penuh atau paruh waktu dasar Anda harus memastikan bahwa Anda memberi yang terbaik yang Anda bisa. Dalam katering makanan, membuatnya menunjuk bahwa anda menghidangkan makanan berkualitas sepanjang waktu, hal ini bisa menghindari masalah lebih lanjut seperti keracunan makananIngat itu adalah uang Anda diinvestasikan dalam bisnis. Juga reputasi Anda yang dipertaruhkan juga.









TIPS
1. Jika Anda menikmati kegiatan memasak, serta perencanaan menu, Anda mungkin mulai berpikir tentang sebuah usaha katering. Ada banyak peluang yang mungkin dapat ditangkap, seperti sebuah pernikahan, sebuah pesta wisuda, atau ulang tahun. Banyak perusahaan juga menggunakan katering khusus untuk pesta liburan khusus atau aktivitas lainnya. Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum anda mulai.
2. Pastikan untuk menghubungi pihak-pihak berwenang untuk melihat persyaratan apa saja yang dibutuhkan untuk memulai sebuah usaha katering. Anda mungkin perlu izin, inspeksi, lisensi, dan asuransi. Beberapa hal ini mungkin bisa agak costly, tapi sekali Anda telah menerima surat, maka kesenangan segera Anda dapat dapatkan.
3. Tentukanlah, apakah Anda memerlukan ruang kerja lain selain rumah tinggal Anda. Jika Anda berencana untuk menyediakan katering untuk acara-acara besar, Anda bisa mencari dapur yang luas untuk Anda sewa. Sebaliknya, kalau Anda bermaksud mengembangkan usaha secara bertahap, Anda bisa memulainya di rumah Anda, dan ketika bisnis sudah semakin berkembang, Anda baru meningkatkan pada faktor lokasinya.
4. Tentukan jenis makanan apa yang ingin Anda tawarkan. Sebaiknya Anda memiliki menu unggulan, atau setidaknya menu unik yang merupakan gabungan menu-menu kesukaan Anda.
5. Anda memiliki menu unggulan, atau setidaknya menu unik yang merupakan gabungan menu-menu kesukaan Anda.Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk mengambil beberapa kelas guna membantu Anda mahir menguasai beberapa teknik hidangan unik. Ini benar-benar dapat membantu Anda meningkatkan keterampilan dan percaya diri Anda. Selain itu, ketika ditanyakan, Anda dapat menjawab bahwa Anda telah mengambil kelas memasak, Hal ini bisa membuat calon pelanggan merasa nyaman dengan kemampuan Anda.
6. Anda akan membutuhkan beberapa piring saji, gelas, serbet dan banyak item lainnya. Selain tiu Anda juga membutuhkan fasilitas untuk mengangkut semua peranangkat perlengkapan tersebut ke lokasi acara tentunya. Hal ini mungkin merupakan modal terbesar yang harus Anda keluarkan dalam bisnis catering ini.
7. Iklan terbaik adalah dari mulut ke mulut (mouth-to-mouth campaign). Jika Anda baru saja menyelesaikan layanan Anda kepada salah seorang customer, minta kepadanya referensi.
8. Halaman kuning atau brosur juga baik untuk iklan. Radio dan televisi dapat dengan cepat membangun bisnis Anda, namun agak mahal. Namun, hal ini pasti salah satu pilihan jika Anda memiliki anggaran periklanan9. Di atas semua hal tersebut, pastikan kualitas makanan Anda baik dan lezat. Karena Anda akan mendapatkan lebih banyak laba dari usaha ini berdasarkan atas satu item penting ini.


BAB V
KESIMPULAN

Berdasarkan uraian yang telah dijelaskan maka dapat diambil beberapa kesimpulan yaitu sebagai berikut: Dengan adanya penelitian seperti ini kita dapat mengerti alasan seseorang mendirikan usaha usaha catering ini dari awal sebelum membuka usaha catering. Dalam usaha bisnis catering ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan oleh masyarakat karena untuk membuat usaha catering ini biayanya relative standar untuk masyarakat dan dari kalangan kelas apapun dapat membuatnya selama masih ada usaha niat dan tekad untuk membuka usaha tersebut.Banyak cara yang dapat membuat usaha bisnis ini berkembang, yaitu dari segi tempat, mutu, harga, serta kualitas dari produk yang kita pakai,juga pelayanan dari para karyawan yang kita pekerjakan ditempat kita membuka usahacatering. Kesuksesan dalam usaha catering kembali pada diri Anda sendiri.Dengan penanganan yang tepat dan ciri khas tersendiri,Anda akan meraih kesuksesan di dalam usaha ini.

BISNIS ONLINE

BISNIS ONLINE
Sebagaimana yang sudah disinggung para internet marketer, bahwa bisnis online itu bermacam macam. Untuk memulainya anda perlu bener bener paham tentang bisnis tersebut, karena bisnis online berbeda dengan bisnis konvensional lainnya. Di bisnis online, anda tidak langsung bertemu klien atau owner tetapi via email atau chat. Jadi jika anda merasa dirugikan mungkin anda sedikit mengalami kesulitan jika mau melakukan komplen. Maka dari itu anda sebaiknya bener bener memahami bisnis online yang akan anda kerjakan, dengan siapa anda berbisnis. Macam macam bisnis online adalah seperti PTC (Paid To Clik), PTU (Paid To Upload), Jual Informasi, Entry Data, PTR (Paid To Review) yang saat ini sedang membuming-bumingnya, dll..

Jika anda pemula di dunia internet, saya sarankan anda untuk memulainya dengan bisnis PTC karena sangat mudah. Anda cukup klik iklan di situs mereka lalu anda akan dibayar. Saya sarankan juga jika mau ikutan bisnis PTC sebaiknya yang local dulu karena mudah dalam pembayarannya. Anda tidak perlu PayPal untuk withdraw uang anda, cukup transfer langsung ke rekening anda. Untuk bisnis PTU Anda bisa mengupload file anda ke pihak hosting yang bersangkutan atau untuk lebih mudahnya anda upload saja lalu jika ada orang yang mendownload file anda tadi, anda akan dibayar dengan dollar. Sebelumnya anda harus daftar (gratis) ,baru anda bisa upload file2 anda. Jika anda bingung file apa yang akan anda upload, upload saja lagu lagu yang ada di komputer anda atau anda bisa download dahulu baru anda upload. Mudahkan... download lagu lagu yang terbaru atau beli aja untuk memudahkan uploadnya secara full album. Kadang kalau download kebanyakan lagu lagu terbaru liriknya missing. Saya sarankan untuk membeli kaset atau CDnya aja supaya kualitas suaranya bagus.

Untuk yang PTR adalah bisnis yang mereview iklan. Tetapi disini syratnya cukup berat yaitu anda harus punya blog yang pageranknya tinggi, alexanya rendah(baca:tinggi). Dan bisnis ini juga tidak mudah dilakukan karena butuh dana, waktu dan kerja keras untuk membangun bisnis PTR ini. Anda diharuskan mempunyai blog yang berbayar atau minimal mempunyai Domain sendiri, bukan gratisan. Jika anda memakai blog gratisan seperti blogspot untuk PTR, jika ketahuan om gugel, account anda akan di banned alias delete. Kenapa? karena memang gugel sendiri kurang suka dengan bisnis PTR ini. selanjutnya untuk bisnis data entry ini tidak saya jelaskan karena masih rahasia hehehe.. di posting selanjutnya insya alloh saya jelaskan. Untuk yang bisnis jual informasi ini adalah yang kebanyakan dilakukan oleh para internet marketeing. Produknya berupa ebook yang berisikan informasi-informasi yang kebanyakan juga berhubungan dengan internet.

BISNIS PULSA

BISNIS PULSA
Bisnis pulsa ini bisa dilakukan kapan saja dan oleh siapa saja mulai dari pelajar, mahasiswa, karyawan, PNS, wirausahawan, pemilik kios, tukang becak, pengangguran dan lain-lain. Bahkan jika Anda seorang ibu rumah tangga sekalipun tetap bisa menjalankan bisnis pulsa ini di sela-sela waktu luang Anda. Karena yang Anda lakukan hanya bermain-main dengan SMS melalui HP yang Anda miliki. Mudah, praktis dan memberikan hasil yang melimpah.
Dan jangan lupa harga pulsa kios pulsa cukup bersaing karena langsung dari distributor pulsa resmi. Dengan demikian Anda akan lebih mudah mengajak orang lain untuk bergabung dan memperoleh margin keuntungan yang lebih tinggi. Atau minimal Anda bisa gunakan untuk isi pulsa hp sendiri. pasti lebih murah. Harga pulsa lebih murah dari counter pulsa dan Anda tidak perlu pergi kemana-mana.

BISNIS SALON

Bisnis salon
Bisnis salon sebetulnya dapat dimulai dari modal yang sederhana. Kesuksesan di idang ini tergantung pada kemampuan untuk memberikan kepuasan bagi pelanggan dengan konsisten.
Bisnis salon yang sukses adalah yang memberikan service yang terbaik, menggunakan produk yang berkualitas dan menyediakan suasana yang menyenangkan dengan harga yang sesuai.
Pelanggan bisnis ini bersedia membayar harga tinggi untuk pelayanan yang memuaskan mereka untuk perubahan penampilan fisik bahkan relaksasi mental.

Sebuah salon biasanya menawarkan service sebagai berikut:
1. Rambut : gunting rambut, merapihkan rambut & style; highlights/foils & weaving; perawatan rambut & kulit; relaksasi, perms, cat rambut; sampo dan pelembab; mengeriting, memperbaiki waving.

2. Kuku : manikur, pedikur, mengecat, membentuk kuku, memperbaiki kuku, perawatan tangan.

3. Perawatan Kulit : Facial, waxing tubuh, pijat.

4. Penjualan produk-produk rambut / kecantikan : banyak bisnis salon yang juga menawarkan berbagai macam produk rambut dan kecantikan, agar dapat memenuhi keinginan seorang pelanggan di satu tempat yang nyaman.
Anda dapat memilih untuk menjual produk sampo yang terbaik, pelembab untuk sehari-hari dan perawatan, produk untuk rambut seperti mouse, gel, minyak rambut; serta produk khusus rambut lainnya. Menjual produk rambut yang terkenal adalah strategi yang penting untuk mendapatkan pelanggan dan menambah untung.
Beberapa bisnis rambut dan salon juga menawarkan service spa, suatu tend di bisnis persalonan. Day spa biasanya menawarkan scrubs, skin lightening, body wrapping, herbal wraps, pijat/ aromatherapy, derma abrasion, stretch mark dan jerawat, facial anti-penuaan, makeup, perawatan kulit, waxing, polishing dan perawatan untuk jerawat.


Persyaratan Untuk Memulai Bisnis Salon

Besarnya modal yang anda butuhkan untuk memulai bisnis ini tergantung dari tipe, kualitas dan pilhan model salon, deposit penyewaan and penggunaan, hal-hal lainnya termasuk perbaikan, penyewaan, inventarisasi pembukaan dan peralatan yang akan anda gunakan.

Komponen utama dari biaya memulai suatu bisnis salon adalah :
Ruangan Salon
Kecuali bila anda tinggal di rumah yang besar dengan kamar yang dapat dijadikan sebuah salon dan diarea yang terbatas, and perlu menyewa tempat untuk bisnis anda itu. Luas salon sangat tergantung dari skala usaha anda.

Karyawan
Jumlah karyawan yang anda butuhkan juga akan tergantung dari service yang ditawarkan oleh salon anda. Biasanya satu salon memerlukan beberapa orang stylist dan seorang receptionist. Karyawan lainnya yang anda perlukan mungkin termasuk seorang pencuci rambut, yang mengurus kuku, facialist, makeup artis dan seorang pemijat.

Perlengkapan Salon
Perlengkapan yang anda beli tergantung dari service yang anda tawarkan. Beberapa perlengkapan dasar yang anda harus beli termasuk baskom, kursi salon, pengering rambut, trolley untuk peralatan dan satu set peralatan manicure dan celemek. Perlengkapan lainnya sampo dan mesin penyemprot; tempat tidur untuk facial, mesin pemanas rambut; dan peralatan perawatan tubuh/kulit lainnya. Jika anda berniat untuk menjual produk kecantikan, anda juga perlu untuk menanamkan modal untuk itu.

Biaya untuk memulai lainnya termasuk :
 Mesin cash register
 Biaya merchant account (untuk pembayaran dengan kartu kredit)
 Biaya lisensi bisnis dan dokumentasi yang diperlukan lainnya (berbeda-beda di setiap negara)
 Peralatan
 Asuransi
 Biaya professional (akuntan, pengacara, dll)
 Biaya penandatanganan
 Biaya pemasaran dan periklanan


Tempat yang eye cathing atau menarik mata.
Pilihlah tempat usaha yang berada pada area yang ramai, banyak dikunjungi orang, banyak kendaraan lewat dan mudah dijangkau. Karena saat ini Anda sudah membuka salon dirumah sendiri, berarti Anda Anda sudah menghemat biaya untuk sewa tempat. Sehingga langkah selanjutnya adalah bagamaina Anda bisa menarik minat orang untuk datang ke salon Anda. Misalnya Anda mengecatnya dengan warna yang mencolok, memasang papan nama yang mudah terlihat dan terbaca orang, dlsb.
Kemampuan menggunakan modal dengan maksimal sehingga terjadi aliran arus kas dengan baik.
Saat ini usaha salon Anda sudah berjalan, sehingga modal awal membuka usaha (perijinan, inventaris kantor seperti meja-kursi dan peralatan salon kecantikan seperti hairdryer, alat pelurus rambut, dan lain-lainnya) sudah digunakan, sehingga selanjutnya adalah menyediakan cadangan modal kerja yang akan digunakan untuk membayar biaya operasional selama pemasukan usaha salon belum stabil.




Agar salon Anda ramai dikunjungi orang, maka lakukan strategi promosi berikut ini:
• Sediakan tenaga ahli. Usaha salon sangat mengandalkan adanya tenaga ahli seperti hairstylist dan kapster yang berpengalaman. Jika pelayanan dan keahlian mereka disukai orang, maka semakin ramai pengunjung salon Anda dan tentunya bisa menjadi pelanggan setia.
• Tawarkan harga yang kompetitif. Anda juga bisa membuat paket promosi atau diskon selama bulan tertentu.
• Buat variasi jasa, misalnya secara bertahap bisa dipertimbangkan untuk melayani panggilan ke rumah, melayani potong rambut juga untuk pria, reflexi dan pijat kaki, rias pengantin, penyewaan baju pengantin, dll.
• Ikutilah berbagai perkumpulan arisan, senam, PKK dan lain-lain untuk memperluas jaringan sambil mempromosikan salon Anda.
• Analisa Ekonominya:

• Pemasukan
•
• Asumsi jika dalam 1 bulan ada :
• 15 orang gunting rambut : 15 x Rp 10.000,00 = Rp 150.000,00
• 30 orang perawatan rambut : 30 x Rp 35.000,00 = Rp 1.050.000,00
• 30 orang facial : 30 x Rp 35.000,00 = Rp 1.050.000,00
• 10 orang perawatan badan : 10 x Rp 50.000,00 = Rp 500.000,00
• 10 orang treatment : 10 x Rp 100.000,00 = Rp 1.000.000,00
• Total pemasukan = Rp 3.750.000,00
•
• Pengeluaran

• Obat creambath, facial,
• lulur scrub dll = Rp 500.000,00
• Gaji pegawai : 2 x Rp 700.000,00 = Rp 1.400.000,00
• Listrik, air dll = Rp. 250.000,00
• Total pengeluaran = Rp 2.150.000,00
•
• Perkiraan keuntungan

• Rp 3.750.000,00 - Rp 2.150.000,00 = Rp 1.600.000,00